1.如火情發(fā)生在餐飲部的中餐廳、宴會廳和廚房，餐飲部經(jīng)理和廚師長應(yīng)立即趕赴現(xiàn)場，堅守崗位，隨時將火情報告監(jiān)控室和總機。
2.停止營業(yè)，管好錢物。迅速組織引導客人疏散。
3.按指令轉(zhuǎn)移貴重物品。
4.迅速關(guān)閉爐灶煤氣或輸油閥門、通風抽風設(shè)備，關(guān)閉電源及電器設(shè)備。
5.迅速轉(zhuǎn)移可能助燃的煤氣罐及食油和其它易燃物品。
6.如火情發(fā)生在其他區(qū)域，應(yīng)組織本部門人員備勤，隨時聽從指揮部門命令和安排。
7.領(lǐng)班應(yīng)迅速準備足夠的濕毛巾，以備滅火員急用。
資料下載 餐飲部報損制度.docx為了能保證服務(wù)質(zhì)量，加強對餐、廚具的損耗控制，特制訂如下制度：1、經(jīng)檢驗符合報損規(guī)格的餐、廚具應(yīng)填寫報損單，交部門經(jīng)理簽字后送交財務(wù)部。2、報損...
1.0目的規(guī)范使用清潔用品和清潔劑，正確保養(yǎng)設(shè)備設(shè)施。2.0范圍樓層服務(wù)員。3.0定義無4.0職責4.1樓層領(lǐng)班具體負責。5.0操作規(guī)范各清潔劑嚴格按要求進行配比，稀釋。 5.1干泡地毯水...
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下載地址：洗衣房設(shè)備管理制度.doc1.0目的 2.0范圍酒店洗衣房。3.0定義 4.0制度4.1對所有設(shè)備需建立一個檔案。4.2所有設(shè)備操作員...
資料下載 廚房出菜管理制度.docx1．廚房案板切配人員，負有隨時接受和核對菜單的責任。2．接受餐廳的點菜單需蓋有收銀員的印記，并夾有該桌號與菜肴數(shù)量相符的木夾。3．配菜人員憑...
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．廚房衛(wèi)生工作實行包干負責制，責任到人，及時清理，保持應(yīng)有清潔度，定期檢查公布結(jié)果。2．廚房各區(qū)域按崗位分干，落實包干到人，各人負責自己所...
