資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx
1．廚房員工必須保持個人衛(wèi)生，衣著整潔，上班首先必須自我檢查，領(lǐng)班對所屬員工進(jìn)行檢查，凡不符合衛(wèi)生要求者，應(yīng)及時予以糾正。
2．對工作崗位、食品、用具、包干區(qū)及其他日常衛(wèi)生場所，每天上級對下級進(jìn)行逐級檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
3．廚房死角及計劃衛(wèi)生項目，按計劃日程由廚師長組織檢查，衛(wèi)生未達(dá)標(biāo)的，限期整改，并進(jìn)行復(fù)查。
4．每次檢查都應(yīng)有記錄，結(jié)果予以公布，成績與員工獎懲掛鉤。
5．廚房員工應(yīng)積極配合，認(rèn)真按受定期健康檢查，被檢查認(rèn)為不適合從事廚房工作者，應(yīng)自覺服從組織決定，支持廚房工作。
資料下載 前臺登記入住管理制度.docx 為了規(guī)范員工的操作,確保賓客安全管理,需建立一套完整的賓客入住登記管理制度。前廳部按照所在城市有關(guān)行業(yè)前臺主管部門相關(guān)規(guī)定及...
資料下載 違規(guī)違紀(jì)處罰細(xì)則.docx1.銷售經(jīng)理必須向客人提供真實(shí)的酒店信息資料，否則一切后果自負(fù)，酒店不承擔(dān)責(zé)任；2.文員必須認(rèn)真準(zhǔn)確地登記客人資料，凡客人資料登記錯誤將給予警...
資料下載 廚房食品衛(wèi)生制度.docx1．廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)生產(chǎn)出品符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點(diǎn)，保證就餐客人的健康和安全。2．廚房購進(jìn)原料，在進(jìn)行質(zhì)量檢驗的同時，首先要對其...
資料下載 宴會傳菜員崗位職責(zé).docx【管理層級】直接上級：宴會廳領(lǐng)班【崗位職責(zé)】完成餐廳與廚房的聯(lián)絡(luò)，服從領(lǐng)班安排，準(zhǔn)確迅速完成跑菜任務(wù)?！竟ぷ鲀?nèi)容】1、按著裝要求著裝，提前1...
資料下載 前臺主管崗位職責(zé).docx工作責(zé)任：協(xié)助前廳部經(jīng)理保證前臺各項工作的順利進(jìn)行。主要職責(zé)：1.安排排班表以取得前廳布經(jīng)理的同意，并確保員工準(zhǔn)時上班。2.評估員工的工作表...
資料下載 VIP住宿登記的程序與標(biāo)準(zhǔn).docx1.在得知VIP將會到店的信息后與有關(guān)人員聯(lián)系確認(rèn)其到店時間。2.電話告知有關(guān)管理人員具體的抵達(dá)時間以便他/她可前去迎接。3.VIP...
