餐廳餐前準備制度
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1、去指定地點簽領餐廳鑰匙。
2、簽到。
3、查閱當日預訂及交接本，了解交辦事宜。
4、檢查并做好餐廳衛(wèi)生。
5、檢查擺臺，擦杯子。
6、補充落臺餐具用具。
7、檢查燈光及設備，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。
8、營業(yè)前30分鐘開啟空調(diào)，開熱水器。
9、餐前10分鐘開足燈光，并打開餐廳大門及背景音樂。
10、了解當日特選，時令蔬菜、水果、短缺食品、飲料，為推銷食品、飲料作好準備。
11、出席班前會。
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