資料下載   中廚房點心間領班崗位職責.docx

【管理層級】

直接上級：廚師長

直接下級：點心廚師

【崗位職責】  

完成廚師長指派的各項任務，指導下屬工作，合理安排勞力，檢查落實工作情況，確保面點出品質量。

【工作內容】

1．檢查下屬員工的出勤、儀表、儀容及遵守店規(guī)、店紀情況。

2．負責食品和其他原材料的領取、檢驗。

3．檢查面點間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設備用具的完好情況，并保持其清潔衛(wèi)生。

4．檢查主食制品、甜食制品和各種大小宴會糕點制品的質量、數(shù)量是否符合要求，嚴格把好質量關，并根據(jù)不同季節(jié)、國籍、民族的要求經常變換品種以滿足賓客的需要。

5．檢查本班環(huán)境衛(wèi)生。

6．負責本組員工的績效評估、培訓及考核。

7．經常向廚師長匯報本組的生產工作情況，以便遇到總是及時加以解決。

8．完成上級指派的其他工作。